Socia del bufete de abogados Quiñones, Ibargüen & Luján, S.C. (QIL Abogados), la práctica jurídica de María Isabel está enfocada en derecho de empresa, transacciones mercantiles internacionales, fusiones y adquisiciones, y financiamientos internacionales.  Asimismo, es miembro de los Consejos de Administración de varias empresas guatemaltecas y ha sido catedrática de Derecho Mercantil en la Universidad Francisco  Marroquín de Guatemala. Es cofundadora, miembro del Consejo Directivo y asesora legal pro-bono de la Fundación Proyecto de Vida, una entidad no lucrativa que promueve el movimiento ciudadano GuateAmala; cofundadora, miembro de la Junta Directiva y asesora legal pro-bono de la Asociación Civil Cuatro Grados Norte (4°norte); y, miembro de la Junta Directiva de la Cámara Oficial Española de Comercio en Guatemala. Realizó un master de Derecho Internacional y Comparado (LLM) en Vrije Universiteit Brusel (Bélgica) en 1997, un master de Derecho Comparado (MCJ) en la Facultad de Derecho de New York University (NYU) como becaria Fulbright. Se graduó como Abogada, Notaria y Licenciada en Ciencias Jurídicas y Sociales de la Facultad de Derecho de la Universidad Francisco Marroquín (Guatemala) en 1993.